Veckans recept!

Parmigianomousse med Prosciutto di Parma Sant Ilario och rödlöksmarmelad

4 personer

  • 150 g ricotta
  • 50 g parmigiano reggiano 24 mån
  • 70 g Parmaskinka Sant Ilario
  • 60 g rödlöksmarmelad
  • lagrad balsamvinäger från Modena (La Vecchia Dispensa)
  • salt och peppar
  • 1 limpa surdegsbröd

Tillredning:

Blanda ricottan med parmigiano i en skål tills du får en slät kräm. Skär skinkan i strimlor och blanda den i ostkrämen, tillägg salt och peppar.

Skär brödet i små skivor och rosta det i ugnen i några minuter för att det ska bli frasigt. Bre marmeladen på brödet och toppa med en generös sked av moussen och garnera med några droppar balsamvinäger från Modena.